Stichting Groningen Orgelstad wil met haar inspanningen een breed en gevarieerd publiek laten kennis maken met zowel de bijzondere historie als de pracht in klank en uiterlijk van het Groninger orgel. Naast concerten en evenementen organiseert en financiert de stichting educatieve projecten in samenwerking met andere partijen zoals het Prins Claus Conservatorium, de Jonge Onderzoekers, Urban House Groningen, Orgelkids, Erfgoedpartners en het Museum aan de A. Voorbeelden van projecten zijn: orgelexcursies in binnen- en buitenland, o.a. in het kader van het Schnitgerfestival; de tweejaarlijkse International Martini Organ Competition Groningen (IMOCG) voor talentvolle jonge organisten, met masterclasses voor studenten, gegeven door internationale concertorganisten; Kleintje Schnitger, onderdeel van het tweejaarlijkse Schnitgerfestival met bijvoorbeeld het kinderproject ‘Pijpen zoeken met Piet Prestant’ (2013), de kinderworkshop ‘Muziekmaken met orgelpijpen’ (2016), 'Schnitger op Sneakers', hiphopworkshop met orgel in samenwerking met Urban House Groningen (2019), en RHOMBUS! een dans-stageproject in samenwerking met Lucia Marthas Institute for Performing Arts en het Prins Claus Conservatorium.